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Poêlées d'asters maritimes

3544 Vues Posté sur: "07.30.20"
Par Angélique ranchou

La poêlé Rétaise d’asters maritime est un plat savoureux. Proche de l’épinard, la saveur de l’aster maritime est plus douce et tire vers des nuances d’artichaut.  Ses notes à la fois iodée et acidulée apportent un twist marin original à votre cuisine.

Ingrédients

  • Deux belles poignées d'asters maritimes BIO de La Ferme des Baleines
  • Un aillet (jeune pousse d’ail dont le bulbe n’est pas encore formé)
  • Un peu d'huile de tournesol ou de pépin de raisin 
  • Un tour de moulin à poivre ou de maceron 
  • Optionnel : 1 belle cuillère à soupe de crème fraiche


Préparation

  1. Lavez les asters avec quelques gouttes de vinaigre blanc. 
  2. Blanchissez-les rapidement dans de l’eau bouillante.
  3. Mettez un trait d’huile dans un wok ou une sauteuse. 
  4. Ajoutez l’aillet haché finement et les feuilles d’asters.  
  5. Faîtes cuire l‘ensemble à feu doux en remuant régulièrement. Continuez la cuisson en posant un couvercle sur votre wok ou votre sauteuse toujours à feu doux. 
  6. Poivrez, mais ne salez pas. Au bout de 3 minutes de cuisson environ, ajoutez la crème fraiche si vous le souhaitez.

Bon appétit !

Vous pouvez télécharger la recette de la poêlées rétaise d'aster maritime.
Découvrez toutes les recettes Terre Saline.

Publié dans: Recettes des marais, Aster Maritime

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